こんばんは。サラマンカ de どうでしょうです。

前回の記事でご紹介したスペイン料理の代名詞、

パエリア

同じく前回の記事でご紹介したクックパッドのレシピをさらに簡単にアレンジして、

実際に作ってみましたよ(*^^)v

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☆冷凍ご飯とフライパン de 簡単パエリア☆ ver.hills_bros



材料（約二人前）

・あさり　２００ｇ

・ゆでだこ　１パック

・エビ（大）１パック

・セロリ　一本

・ニンニク　２片

・ネギ（玉ねぎでもいいかも）　１本

・乾燥サフラン

・ご飯　（冷凍ごはんを使いました）

以下、各々適量

・オリーブオイル　

・塩

・コショウ

・白ワイン

・パセリ（飾り用）

・レモン

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手順


・下ごしらえ

・あさりを水に浸し、砂を抜く（１５分くらい）
・サフランをぬるま湯で戻す
・野菜は細かく切っておく
・冷凍ご飯は電子レンジに入れて常温に戻しておく（なるべく水分が抜けるくらいまで温めた方が○）

１．フライパンにオリーブオイルと潰したにんにくを入れ、弱火でじっくり香りを出す

２．ある程度フライパンが温まり、香りがたってきたら殻つきのままのエビとセロリ、ネギを投入しさらに弱火にかけ続ける（今回はダイナミックな見た目と香りを重視して殻のままいれましたがもちろんむいて背ワタとってもいいと思います）

３．エビの殻にほんのり色がついてきた白ワインとアサリを投入し、ふたをして中火で蒸らす

４．アサリが開き、白ワインのアルコール分が飛んだらアサリとエビをいったんボウルに取り出し弱火にしたら具から出たスープ（液体分）を少し詰める

５．液体量を調整しながら、フライパンにご飯と戻しておいたサフランをいれ十分に絡ませる（ここで液体量を失敗するとべちゃべちゃした仕上がりになってしまうので注意！）

６.塩、コショウで味付けをしたらボウルからアサリとエビを載せふたをして少しだけ火にかける（温める程度）

７．パセリとレモンで飾り付けをして完成！

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どうでしょうか？管理人はイタリアンダイニングでアルバイトしていた事があるので、その時の調理法をベースに作ってみました。

冷凍ご飯から作っているのでもはやパエリアともチャーハンともリゾットともとれるような代物になっていますが・・・汗

まぁ自宅で簡単に作れるってことでそこはご愛敬(^^ゞ

ちなみに前回ご紹介した

パエリアの素

は今回自宅近くのスーパーで買い物してて衝動的に思いついて作ったので入手できませんでしたｗ

我ながら元も子もないですが・・・(ーー;)

ちなみに使用したサフランは近所の西友に売っていたエスビーのものでしたが、

他にもついでに探してみたら、

噂にたがわず最上級のサフランは目玉が飛び出る値段でした！！(T_T)


【サフラン・ホール（クーペセレクト）200g】スペイン・ラ・マンチャ地方産の上質なサフラン

ズバリ２００ｇで１４，８０００円也

って冷静にみたら、２００ｇって相当な量ですねｗ

でも１ｇ＝７４０円なのでやっぱり高級品です。



さて、料理レポートをしてみるという「サラマンカ de どうでしょう」はじめての試み、いかがでしたでしょうか？

肝心のお味のほうは、我ながらなかなかおいしかったです。

やっぱり炊いたお米、それも冷凍モノを使うので水分量の調整が本当にキモだと思います☆

今後もたまにスペイン料理を作っちゃあレポートして行ってみようかと思いますので、

ぜひぜひお楽しみにー。

p.s.

あ、あと、スペインワインのレポートもしていってみようかと思っています。

なんせ管理人、食べることと飲むことが好きなので(笑)

是非みなさんで奥深いスペイン食文化を一緒に勉強していきましょう。

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